大同電鍋蒸焦糖布丁
描述
布丁🍮~布丁🍮~布丁~🍮
誰說布丁一定要用烤的!!!!
家家戶戶都有的電鍋兄
也可以蒸出完美的小布丁~
材料一樣簡簡單單
步驟依然輕輕鬆鬆
跟著阿Mao的小筆記🗒
蒸出來的布丁絕對也能媲美烤布丁
沒烤箱的朋友們
別煩惱了!
我們也有享用居家小點心的權力~😤
一起動手試試吧!
- 收錄在：【第377週】一週菜單
步驟
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準備焦糖片 冷水10g 30g的細砂糖 中小火
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起大泡琥珀色時澆入5g熱水 小心噴濺
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放入鋪上烘焙紙的平盤中放涼變硬
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牛奶加入細砂糖中小火煮至周圍冒泡
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放入少許的香草精
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放入鮮奶油攪拌均勻後離開火源
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持續攪拌降溫至50-60度
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慢慢倒入打散的蛋液中
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至少過篩兩次
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容器底部放入約5-6g的焦糖片
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平均到入布丁液
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使用鋁箔紙封口避免水蒸氣滴入
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放入已經預熱的電鍋中 外鍋兩杯水約400cc
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電鍋鍋蓋務必要留一根手指的縫隙 可以避免溫度過高
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20分鐘後電鍋自動跳起 布丁表面光澤有彈性代表已經蒸熟了
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自然放涼後再冷藏6小時風味最佳
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冷藏六小時後脫模開動嘍!
