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曼。不經心
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就是要醬|花椒油

就是要醬|花椒油

描述

食譜參考:馮小廚*祖傳秘方-花椒油 https://youtu.be/QCm1ZCmA1Uc

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食材

步驟

  • 青、紅花椒過水(份量外)洗淨瀝乾,加入白酒拌勻放置10分鐘。

    青、紅花椒過水(份量外)洗淨瀝乾,加入白酒拌勻放置10分鐘。

  • 中火熱鍋加水、花椒,持續翻炒至鍋內水量減少後加入食用油。

    中火熱鍋加水、花椒,持續翻炒至鍋內水量減少後加入食用油。

  • 待油溫升高續入蔥、紅蔥頭、薑片以中火煮1分鐘,轉小火再煮約15分鐘使水份炒乾,花椒呈現焦乾狀時熄火。
 
*烹煮時間以各家爐具鍋具功能斟酌調整。

    待油溫升高續入紅蔥頭片以中火煮1分鐘,轉小火再煮約15分鐘使水份炒乾,花椒呈現焦乾狀時熄火。 *烹煮時間以各家爐具鍋具功能斟酌調整。

  • 倒入無水容器中晾涼,因為份量少所以只靜置半天就過濾裝瓶。
 
*原食譜靜置24小時。

    倒入無水容器中晾涼,因為份量少所以只靜置半天就過濾裝瓶。 *原食譜靜置24小時。

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曼。不經心 197 食譜 594 粉絲

食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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