熔岩巧克力蛋糕
描述
熔岩巧克力強大的魅力
夏天吃可以配冰淇淋
冬天吃也能配熱咖啡
切開小蛋糕的那一霎那
溫溫熱熱的巧克力岩漿緩緩流下
濃郁的香氣
不管是開啟美好的一天
還是放鬆一天的疲憊
都相當適合
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將模具容器塗上薄薄的奶油
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容器滾上一層可可粉或是糖粉 最後烘烤完會相當好脫模
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準備一鍋熱水
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同時將蛋液與細砂糖混合打散至顏色稍微轉白起泡
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巧克力與奶油一同隔水加熱
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奶油巧克力倒入蛋液中持續攪拌
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篩入中筋麵粉並攪拌均勻
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倒入模具中七分滿
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放入已預熱10分鐘200度的烤箱 烘烤8分鐘
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建議蛋糕烤至這程度就可拿出放涼
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出烤箱放涼至不燙手就可脫模撒上少許糖粉作裝飾
小撇步
1.苦甜巧克力的選擇很重要，建議70%-80%的甜度最剛好
2.如果模具不是陶瓷盅，是鐵鋁模具，導熱會比較快，烤溫可降低10度
