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我很喜歡菇類獨特的鮮味，一種大地的味道🤣🤣，而且吃菇類好處多多，營養價值高，比較常見到的就是香菇燉雞湯。
不過我這次做的也是西餐廳常見的奶油蘑菇濃湯，把多種香菇炒熟然後用調理機打成泥狀，奶油香氣跟香菇的味道融合在一起增加許多層次感。
菇類推薦用香菇、蘑菇、杏鮑菇，比例可以參考下面的食譜，也可以用乾香菇或牛肝箘浸泡提味。
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