396 食譜 2,644 粉絲

「酸辣開胃」泰式檸檬蝦仁

Name: 「酸辣開胃」泰式檸檬蝦仁 by 蜜斯Ann的美食日記
Ingredients: 蝦仁 300g; 豇豆 150g; 筍片 200g; 蔥花 1根; 蒜蓉 2-3瓣; 薑 幾片; 小米辣 2根; 香菜 1勺; 芝麻油 1小勺; 醬油 2大勺; 魚露 1/2大勺; 蠔油 1大勺; 蘋果醋或米醋 1大勺; 檸檬汁 1大勺; 糖 1/2大勺

描述

一定要加鮮擠的檸檬汁，能帶來一種明亮活潑的刺激，炎炎夏日，非常爽口鮮香。
蝦仁的Q彈爽脆、豇豆的清香，還有筍片的脆嫩口感，無論是質地還是味道都很讓人滿意！
不僅酸辣鮮香，還低卡高飽腹呢~

27 說讚

食材

蝦仁

300g
豇豆

150g
筍片

200g
蔥花

1根
蒜蓉

2-3瓣
薑

幾片
小米辣

2根
香菜

1勺
芝麻油

1小勺
醬油

2大勺
魚露

1/2大勺
蠔油

1大勺
蘋果醋或米醋

1大勺
檸檬汁

1大勺
糖

1/2大勺

步驟

蝦仁自然解凍後洗淨，抓入薑絲、胡椒粉、鹽、料酒抓醃片刻。 *購買的是已經開背去蝦線的蝦仁。
其他食材：筍片洗淨，豇豆洗淨去頭尾切段。
湯鍋燒水，水沸騰後，加入鹽和幾滴油，放入蝦仁、豇豆、筍片，煮8分鐘，撈出泡冰水。 *這幾樣食材熟成時間相同。所以一起煮。 *撈出後浸泡冰水有助於保持食材的脆嫩彈。
撈出食材瀝幹水分，加入所有調味料，用手抓醃均勻。
冷藏2小時更入味~
享用吧~ 不僅酸辣鮮香，還很低熱量呢~