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灶頭鑊尾
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簡易回鍋肉(二)

簡易回鍋肉(二)

描述

中元普渡又快到了,汆熟的牲禮豬肉可以做這道香辣過癮的回鍋肉!

🥩相關食譜:「蒜泥白肉(清蒸版)」、「蒜泥白肉(二)」、「韓式烤五花(無火料理)」、「肉片炒三絲」

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 高麗菜切大塊,豬五花切薄片

    高麗菜切大塊,豬五花切薄片

  • 蒜頭拍碎,蔥切段,辣椒切片

    頭拍碎,切段,辣椒切片

  • 用少許油熱鍋,下豬五花小火煸炒

    用少許油熱鍋,下豬五花小火煸炒

  • 煸出油脂後下蒜末炒香

    煸出油脂後下末炒香

  • 加入辣豆瓣醬炒勻

    加入辣豆瓣醬炒勻

  • 從鍋邊嗆入米酒、醬油

    從鍋邊嗆入米酒、醬油

  • 下高麗菜,轉大火翻炒

    高麗菜,轉大火翻炒

  • 確認調味和熟度,下蔥段翻拌即可起鍋

    確認調味和熟度,下段翻拌即可起鍋

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灶頭鑊尾 2,048 食譜 5,184 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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