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Alex
28 食譜 80 粉絲

炒米粉

炒米粉
21 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 豬火鍋肉片先用醬油、胡椒粉、米酒醃製,放冰箱,約30分鐘,不醃製也可以。

  • 熱鍋,放油。先放洋蔥炒至約半熟。將洋蔥撥至鍋邊,下雞蛋煎熟,類似炒散蛋。

  • 等蛋約半熟撥至跟洋蔥一起。放豬火鍋肉片,下醬油、米酒、少許胡椒粉,大約半熟,下紅蘿蔔絲、高麗菜、少許水,這時全部拌炒至高麗菜約半熟。(這是沒有醃製的方法,如前醃製,則視情況加調味料)

  • 下豆皮,加水到與食材同高,可試味道,在調味。等鍋邊水慢慢滾時,下米粉,不時將翻炒將米粉撥至水下,記得轉中小火,不然水一下就乾了。

  • 翻炒到湯大約收乾,關火,下青拌炒一下即可起鍋。

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Alex 28 食譜 80 粉絲

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