鮭魚菇菇味噌湯
描述
夏天想降低澱粉又想吃的巧又有營養，那就來試試甘甜清爽的家常美味，新手必備～
香菇經過曝曬或紫外線照射而產生維他命D2，是骨鈣代謝的原料，造血的基質可抑制癌症和腫瘤惡化，並強健體格筋骨。
不是煮婦因為體質關係要避開紫菜也能享受味噌湯的美味～真的太棒了！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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今日食材大合照
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鮭魚切成小塊狀，如果愛吃魚皮，則建議保留。（我在全聯買到切好的😊）
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乾香菇先用水沖一下，用可密閉容器中放入等量的香菇和溫水，將容器上蓋完全密封後，上下或左右搖晃約 60 下，再靜置 15分鐘左右，就有軟化的香菇可以使用。（香菇和溫水的量不要超過 8 分滿。才有空間搖勻）切絲備用。
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蔬菜類熟軟後，加入鮭魚、1匙味醂增添風味，轉中大火煮到滾，確認鮭魚熟透，關火。 味噌加一大匙在濾網上拌勻融化，再開小火稍微熱一下。
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起鍋的時候加入豆腐、奶油，試試味道，用烹大師做最後味道的調整，撒入柴魚、蔥花開動～
小撇步
1.味噌和水的比例大約是抓在1:10，這個部份可以按照自己喜好做調整。
2.味噌是發酵釀造品，用大火滾過的味噌反而會容易把苦味和澀味煮出來，會破壞原有的香氣和甜味，所以建議最後再放。
