下酒菜《鹽水雞》
描述
前置作業就是好好川燙食材，之後加上簡單的調味，成為熱量低又健康的下酒菜唷！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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雞胸肉川燙，川燙的水可以加一些米酒、薑片去腥。熟後起鍋後，泡冰水備用。
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金針菇、玉米筍、木耳、小黃瓜等食材都洗好，切成適口大小，準備川燙。這次川燙蔬菜的水加一點沙拉油與鹽巴。煮熟後也要冰鎮唷！盡可能的把水瀝乾。
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洋蔥一顆切成細條，洗淨3次冰鎮放冰箱至少30分鐘備用。
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準備一個大鍋子，放入調味料👉適量的蒜末、白胡椒粉、檸檬汁、石頭火鍋調味粉。再把所有食材放進去大鍋子裡，學起鹽水雞店的老闆翻騰鍋子，讓食材可以沾裹那些調味。
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小撇步
雞胸肉可以手撕，所有食材都要冰鎮，小黃瓜🥒要蛇紋切，方能入味，而且小黃瓜千萬不要煮過頭，稍微過一下熱水就要撈起來，煮過頭不好吃。
金針菇跟小黃瓜都是大約不到一分鐘就可以撈起唷！
