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馝淬思
7 食譜 36 粉絲

三杯杏鮑菇包子

三杯杏鮑菇包子

描述

嘗試看看三杯口味的包子,還不錯吃喔!只是包子形狀還要加強。

20 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

備料
醬料
看全部食材 

步驟

  • 炒料:薑爆炒一下

    炒料:爆炒一下

  • 依序加入:乾香菇,杏鮑菇要炒到水分蒸發再加入豆乾

    依序加入:乾香菇杏鮑菇要炒到水分蒸發再加入豆乾

  • 炒香後加入醬料:口味鹹度上要自己抓比例,調好後再加入冬粉,可以幫助收汁醬汁,醬汁收乾後再加入九層塔拌一下就好

    炒香後加入醬料:口味鹹度上要自己抓比例,調好後再加入冬粉,可以幫助收汁醬汁,醬汁收乾後再加入九層塔拌一下就好

  • 麵團大約50-55克

    麵團大約50-55克

  • 桿成圓形⭕️中間要留有些厚度

    桿成圓形⭕️中間要留有些厚度

  • 餡料填入時周圍留大約一公分喔!比較好包

    餡料填入時周圍留大約一公分喔!比較好包

  • 包好作二次發酵(約35分)入蒸,
我用電鍋蒸大約15分鐘-20分,用瓦斯爐,大約12-15分鐘就可以了

    包好作二次發酵(約35分)入蒸, 我用電鍋蒸大約15分鐘-20分,用瓦斯爐,大約12-15分鐘就可以了

  • 蒸好後開小縫(小心蒸汽唷)5分鐘後再取出

    蒸好後開小縫(小心蒸汽唷)5分鐘後再取出

小撇步

二次發酵時不要發太久,要不然氣孔會很大,時間要抓好。

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