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灶頭鑊尾
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養生紫米飯/黒米お赤飯

養生紫米飯/黒米お赤飯

描述

自古以來,小豆在日本、韓國都象徵平安、吉祥;赤飯更是生日、喜慶不可或缺的一環。

今天用黑米和黑小豆來做赤飯,不僅色澤艷麗,更富含膳食纖維和花青素💖

🍚相關食譜:「黃金地瓜飯」、「藜麥薑黃飯(純素)」、「藜麥扁豆飯」、「印度素食抓飯वेज पुलाव」、「印度蘑菇抓飯मशरूम पुलाव」

7 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

  • 黑豆洗淨,冷藏浸泡8小時後換水,外鍋放2杯水煮熟

    黑豆洗淨,冷藏浸泡8小時後換水,外鍋放2杯水煮熟

  • 黑米洗淨,浸泡30~60分鐘(保留黑米水)

    黑米洗淨,浸泡30~60分鐘(保留黑米水)

  • 所有食材加入鍋中

    所有食材加入鍋中

  • 外鍋放一杯水,炊熟再燜15分鐘即可

    外鍋放一杯水,炊熟再燜15分鐘即可

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灶頭鑊尾 2,047 食譜 5,181 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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