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芝麻蔥燒餅

芝麻蔥燒餅

描述

古早味厚燒餅,配上滿滿的蔥花內餡,以及芝麻香氣,是懷念的好味道。

最近開始紀錄自己的手作料理,歡迎有空時來逛逛和交流唷~
IG:pg_memoooo
https://www.instagram.com/pg_memoooo/
網誌:PG memo
https://pgmemoooo.com

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

麵團
內餡
表皮

步驟

  • 中筋麵粉、速發酵母粉、鹽巴、砂糖先放入料理盆中,倒入水用筷子攪拌成為塊狀。

    中筋麵粉、速發酵母粉、鹽巴、砂糖先放入料理盆中,倒入水用筷子攪拌成為塊狀。

  • 休息約5分鐘後再加入油,用手或攪拌機揉5~10分鐘,直到麵團變光滑(三光)後,蓋上保鮮膜休息約15分鐘。

    休息約5分鐘後再加入油,用手或攪拌機揉5~10分鐘,直到麵團變光滑(三光)後,蓋上保鮮膜休息約15分鐘。

  • 等麵團休息的時間先將蔥切成蔥花,加入鹽巴、白胡椒粉、芝麻香油拌勻備用;糖水也先調好備用。

    等麵團休息的時間先將切成花,加入鹽巴、白胡椒粉、芝麻香油拌勻備用;糖水也先調好備用。

  • 取出麵團擀成長方形,均勻的撒上蔥餡。

    取出麵團擀成長方形,均勻的撒上餡。

  • 將麵皮折成三折,再稍微桿平一下。

    將麵皮折成三折,再稍微桿平一下。

  • 用刮刀切分成四等份,表面刷上一層糖水,再灑上白芝麻。

    用刮刀切分成四等份,表面刷上一層糖水,再灑上白芝麻

  • 將麵團移到烤盤上,放入烤箱中發酵30分鐘。(旁邊可以放一小碗溫水)

    將麵團移到烤盤上,放入烤箱中發酵30分鐘。(旁邊可以放一小碗溫水)

  • 將烤盤從烤箱中取出,烤箱200℃預熱10分鐘。
將烤盤放進預熱好的烤箱中,190℃烘烤15~20分鐘至表面呈現金黃色即可。

    將烤盤從烤箱中取出,烤箱200℃預熱10分鐘。 將烤盤放進預熱好的烤箱中,190℃烘烤15~20分鐘至表面呈現金黃色即可。

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PG 60 食譜 531 粉絲

Hello!我是PG,是第一次進廚房就挑戰馬卡龍的料理小白,經歷無數次失敗後終於做出理想的馬卡龍,也激發自己對料理的興趣,平常喜歡邊學邊玩邊紀錄做過的每一道料理。

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