水煮蛋
描述
Soft Boiled Egg/3分鐘
蛋白沒有完全凝固，蛋黃為流動的狀態。適合班尼迪克蛋。
Soft Boiled Egg/5分鐘
蛋白稍微凝固，蛋黃從旁邊開始凝固。適合泡麵。
Soft Boiled Egg/7分鐘
蛋白完全凝固，蛋黃為半熟狀態。適合半熟蛋
Soft Boiled Egg/9分鐘
蛋黃已凝固八成，蛋裡側還留有少許水分。適合雞蛋三明治
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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鍋中倒入足夠分量的水至蓋過雞蛋的高度，加入1匙醋與少許鹽
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放入雞蛋，在水中滾動約4分鐘，讓蛋黃移至中間的位置
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當水開始沸騰時，開始一邊計時一烹煮
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時間到了之後，馬上撈起，泡入冷水中冷卻
小撇步
Hard Boiled Egg/11分鐘
蛋黃大部分已凝固，可以切成漂亮的斷面，適合當成裝飾配料。法式迷你點心
Hard Boiled Egg/13分鐘
蛋黃完全凝固，呈現一定的顏色，再煮久一點就會變色。醬煮雞蛋
