448 食譜 2.3 萬粉絲

咖哩炒麵

Name: 咖哩炒麵 by 小毓の饗樂廚房🍳
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 油麵 600g; 洋蔥 80g; [調味料] 咖哩粉 2大匙; 豬肉絲 200g; [調味料] 鹽 1+2/3茶匙; [醃料] 醬油 1.5茶匙; 紅蘿蔔 80g; [調味料] 醬油 2.5茶匙; [醃料] 米酒 1大匙; 小白菜 150g; [調味料] 糖 1+1/4茶匙; [醃料] 咖哩粉 1.5茶匙; [調味料] 水 450~500cc

描述

到基隆必吃的在地美食-阿X咖哩炒麵,在家也能輕鬆呈現。香氣濃郁的咖哩炒麵，咖哩粉一定要用油先炒出香氣，才可增添整道炒麵的咖哩香氣。

防疫在家，炒一鍋麵全家一起享用，快速又美味喔!

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

油麵

600g
洋蔥

80g
豬肉絲

200g
紅蘿蔔

80g
小白菜

150g

調味料

咖哩粉

2大匙
鹽

1+2/3茶匙
醬油

2.5茶匙
糖

1+1/4茶匙
水

450~500cc

醃料

醬油

1.5茶匙
米酒

1大匙
咖哩粉

1.5茶匙

步驟

紅蘿蔔、洋蔥切絲；小白菜切小段備用。
豬肉絲與醃料抓拌至肉絲完全吸收醃料後備用。
煮一鍋1000c的水，倒入1茶匙的鹽，放入油麵汆燙1分鐘後撈出瀝乾備用。
鍋內倒入2大匙的油，放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲拌炒。
再放入肉絲拌炒至上色。
加入咖哩粉炒香 (炒鍋的咖哩粉香氣更濃郁)
倒入水煮沸後，加入調味料拌勻，再放入油麵拌炒2分鐘。
加入小白菜拌炒至略收汁就完成囉!

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2022/06/08 發表

小毓の饗樂廚房🍳 448 食譜 2.3 萬 粉絲

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