鳳梨豆腐乳捲
描述
假日【蔬福】地睡到自然醒，為自己準備一份【布朗曲】
從買食材開始，感受身體帶來最直觀的感受。去市場看看蔬菜水果，到廚房聽豆豆豆的切菜聲，站到餐桌前聞聞用心的味道，坐下來品嚐投入的滋味。將這段時間化作行為藝術，為比蜜蜂還勤勞的自己找到一個輕輕的，慢慢的，小小的，著力點。
份量
6
人份
步驟
-
-
-
將芋泥捏成橢圓形，約雞蛋大小
-
苦瓜刨絲、彩椒切絲泡冰開水 蒟蒻粉條泡冷開水，切段備用
-
生豆包手撕成細長條狀，加生粉拌勻，備用
-
用生豆包絲將芋泥包起來
-
油炸剩下的芋頭絲
-
將豆包芋泥沾少許粉漿，放入平底鍋半煎炸至外表呈金黃色
-
鳳梨豆腐乳1塊壓泥或切碎，加入優格拌勻
-
將【步驟4】的苦瓜、彩椒、蒟蒻粉條鋪底
-
小撇步
✅綠苦瓜、彩椒屬於六大類食物分類中蔬菜類的一種，富含膳食纖維、維生素、礦物質。
✅芋頭為全榖雜糧類食物，主要提供碳水化合物與膳食纖維。
✅生豆包屬於六大類食物中豆魚蛋肉類，提供蛋白質 來源，每餐大約吃1掌心份量剛剛好。
✅蒟蒻主要成分是葡甘聚露醣，屬於水溶性多糖，遇水之後會膨脹，體積可增到原來的20到100倍，所以食用蒟蒻讓人具有飽足感。
