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家常麵線(油蔥酥)

家常麵線(油蔥酥)

描述

簡單快速又美味

16 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1.炒鍋倒油先煎蛋(建議一點加鹽巴,整碗麵吃起來比較順口)
2.蛋留在炒鍋內,直接加水中火等煮滾(水量=你要喝的湯量),過程中逐一加入佐料🧂但麵線通常本身有鹹所以不用太多:少量鹽巴、雞粉、少量醬油(只for湯的色澤)。湯滾之後關火,再加接近半匙的油蔥酥。

    1.炒鍋倒油先煎蛋(建議一點加鹽巴,整碗麵吃起來比較順口) 2.蛋留在炒鍋內,直接加水中火等煮滾(水量=你要喝的湯量),過程中逐一加入佐料🧂但麵線通常本身有鹹所以不用太多:少量鹽巴、雞粉、少量醬油(只for湯的色澤)。湯滾之後關火,再加接近半匙的油酥。

  • 3.另煮一鍋水煮麵線,水量=麵線體積10倍(不然麵線會糊掉),水滾後放入麵線煮70-90秒,之後撈起放進剛剛煮的湯 4.加入香菜段(若要加青菜記得另外先川燙好)開火10秒鐘順便攪拌一下 熄火完成

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