Aiko愛料理~鍋燒意麵
描述
因為是南部人嫁來北部一直找不到很愛的鍋燒意麵,也不想吃化學調味料
有找到老師教導~
目前的調味家人都很喜歡,也比較像南部口味,希望大家喜歡
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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先把昆布泡(最好是晚上泡隔天做)記得放冰箱
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把泡好的昆布,用小火滾到邊邊有小泡泡關火,立即放入一包柴魚片(約2分種),時間到把柴魚拿起來
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先雞骨頭用熱水燙一下,放入柴魚高湯內
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用香油用小火把小魚乾炒一下(不用太久),放入柴魚高湯內
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以上1-4步驟做好,用小火悶煮30分鐘即成為鍋燒高湯
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把自己喜歡的食材加入，再加入一湯匙醬油及一湯匙味霖
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可以加沙茶 意麵比較容易爛，我習慣是直接把材料煮好，在把意麵直接放在碗內。
小撇步
湯頭是3人份
煮的材料及完成品是一人份，食材部分請自己斟酌食量
