百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Suiの廚坊筆記👩‍🍳

29 食譜 166 粉絲

醃糖醋醬蒜

醃糖醋醬蒜

描述

👩‍🍳香脆可口- ＃糖醋蒜頭
超愛吃醃糖醋蒜的😋
蒜頭原來是辛熱的食物，經過醋及糖的醃漬後，大大降低了辣味，辛熱之性也變得緩和，吃肉類食物時一起搭配食用，解油膩、促進消化，配水餃也很搭哦！

74 說讚 4 留言

食材

新蒜

1000~1200g
鹽

4大匙

醬汁⬇️

米醋

350g
糖

250g
醬油

100cc
水

300cc

步驟

處理大蒜，將大蒜的外層撕掉，漏出蒜瓣，切掉多餘的蒜把和蒜頭多餘的部分。
將大蒜放入一個容器中，加入鹽搖晃5分鐘，讓蒜頭沾滿了鹽。
在用蓋子放置陰涼處，這樣是為了減少雜質和細菌的進入，持續1-2天過程中偶爾要搖晃一下。 🔺️2天後，把鹽水蒜倒掉直接晾乾要完全沒有水份。
鍋里加入米醋、糖、水、醬油，燒開，然後充分放涼備用。
將蒜頭放入乾淨無油無水的罐子，加入醬汁（以淹過蒜頭為準）。
放至陰涼處約1～2個月以上即可開罐食用可以吃美味的糖醋蒜了。
完成👍真好吃😋

小撇步

糖醋醬蒜🧄再移至冰箱冷藏保存，放越久會越入味也比較沒辛辣味。越好吃。😋👍

🔺️在第二步跟第三步驟等待搖晃等待的時間蒜膜也會脫落喔🙂

2.2 萬瀏覽

2022/05/10 發表

Suiの廚坊筆記👩‍🍳 29 食譜 166 粉絲

簡單の食材,才能感受食材の美味，在屬於自己の時光裡, 簡單樸實の日常,將人生熱愛烹飪每個階段所思,所想,所愛の在此分享"幸福の滋味" ^3^喜歡的朋友可以收藏起來，或分享出去🙂

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 4 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Yu Fang Shen
請問搖晃酸頭兩三天,需要冰在冰箱冷藏嗎？因為家裡溫度偏高
a year ago
作者Suiの廚坊筆記👩‍🍳
兩三天後會出現的蒜水把蒜水倒掉瀝乾後裝入罐中即可，再把備好的醬汁冷卻後，一同倒入罐中，如家中溫度高的話,就直接冷藏之後接下來就是等待熟成即可🙂
a year ago
雨雨
請問步驟三兩天後倒水是，還要再另外晾乾蒜頭才放進罐子中嗎
3 years ago
作者Suiの廚坊筆記👩‍🍳
兩三天後會出現的蒜水把蒜水倒掉瀝乾後裝入罐中即可，再把備好的醬汁冷卻後，一同倒入罐中，之後接下來就是等待熟成即可🙂
3 years ago
Shanti Ting
請問蒜瓣膜(皮)要全撥還是留一層？
3 years ago
作者Suiの廚坊筆記👩‍🍳
薄膜可留一層或不留都可以喔！依個人喜好🙂
3 years ago

大家都在查

小黃瓜番茄炒蛋四季豆義大利麵雞胸肉高麗菜飯花椰菜櫛瓜雞蛋豆腐酸辣湯湯餅乾台式泡菜金針菇馬鈴薯豆腐炒麵粽子地瓜馬鈴薯燉肉低脂高蛋白家常菜蒸蛋娃娃菜糖醋排骨玉米濃湯菠菜炒飯打拋豬茄子高麗菜雞肉麻婆豆腐蕃茄燉牛肉三杯雞杏鮑菇南瓜瓜仔肉涼拌小黃瓜白菜滷湯麵香菇雞湯竹筍糖葫蘆雞湯排骨鮭魚番茄早餐滷肉