滷牛三寶（牛腱心 牛筋 牛肚)
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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牛三寶事先洗好、川燙，辛香料和配料洗淨
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加牛三寶、蔥、調味料、水，中火加壓半小時，關火，待完全解壓後，取出牛腱心
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再煮牛筋和牛肚，中火加壓40分鐘後關火，待完全解壓後，取出牛筋和牛肚
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放涼後，牛筋切塊，牛肚切條，牛腱心放滷汁，冷藏1-2天，再切片
小撇步
＊如果不喜歡牛筋和牛肚太軟，第二次加壓煮的時間可縮短至25-30分鐘
＊牛腱心一定要冷切，不然肉會散開
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