#180 餛飩湯麵
描述
一鍋湯一碗麵，有菜有肉又有蛋，又是簡單的一餐：P
這邊是溫水時下餛飩比較剛好，
不會像冷水下鍋容易糊掉，熱水下鍋外皮煮過頭先破皮。
(有些餛飩附的胡椒粉會有含鹽巴，要自己先試試看喔...)
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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【本次食材】 ➥麵條；可換自己喜歡的種類
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①轉中小火🔥煮一鍋滾水 ②➕適量鹽巴、麵條煮至自己喜歡的軟硬度 (約3分鐘) ③起鍋後可先泡冰水冰鎮後撈出，➕香油拌均備用
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①另起一鍋約1200cc清水轉中小火🔥煮熱 (約3~4分鐘) ②煮到約底部有冒泡泡的溫水即可➕餛飩
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①如果買的餛飩粉比較多的話，可以稍微過一下燙麵水去掉多餘的粉 ②如果只沒煮麵的話，也可以過個清水，或是直接下湯鍋裡
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①將餛飩煮到浮起來 (約7~8分熟) ②➕菜梗、鹽巴、雞粉、胡椒粉後拌勻試味道🥄 (這時候也可以轉小火🔥慢慢調整)
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小撇步
❶每家的餛飩有些會附胡椒粉或是胡椒鹽，可調味時再試試看
