白醬奶油燉飯

Name: 白醬奶油燉飯 by Bibo Su
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 白飯 2.5杯; 梅花牛肉 300公克; [白醬醬料] 鮮奶油（原味無糖） 400公克; 鯛魚背肉切片 2-3條（切片）; [白醬醬料] 罐裝高湯 200公克; 蛤蠣 600公克; [白醬醬料] 鮮奶 200公克; 洋蔥 100公克; [白醬醬料] 鹽 視口味調味; 紅蘿蔔 100公克; [白醬醬料] 蒜味調味鹽 視口味調味; 玉米筍 8根左右; 洋菇 100公克; 櫛瓜 半根

18 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

白飯

2.5杯
梅花牛肉

300公克
鯛魚背肉切片

2-3條（切片）
蛤蠣

600公克
洋蔥

100公克
紅蘿蔔

100公克
玉米筍

8根左右
洋菇

100公克
櫛瓜

半根

白醬醬料

鮮奶油（原味無糖）

400公克
罐裝高湯

200公克
鮮奶

200公克
鹽

視口味調味
蒜味調味鹽

視口味調味

步驟

白飯2.5杯，水量放1.3杯，飯只要煮半熟，煮好不要悶，取出飯鍋攪拌幾次讓它涼。
（照片非全部食材）分成兩鍋，一個湯鍋一個炒鍋，湯鍋裡先把鮮奶油，鮮奶，高湯放入，煮滾，放入牛肉、鯛魚片，不用煮太久，牛肉8分熟就能撈起來，鯛魚片肉可以輕易剝開時，就可以撈起來備用。接著煮蛤蠣，蛤蠣開了以後撈起來備用，怕料涼掉可以加蓋子，放到微波爐或烤箱裡保溫。醬料加鹽巴調味到自己喜歡的鹹度。
炒鍋炒食材，少量橄欖油，先炒洋蔥跟紅蘿蔔
放玉米筍，拌炒後，倒半杯水，炒到水收乾
櫛瓜跟洋菇放入拌炒到櫛瓜變軟。之後把白醬倒入拌煮，煮到醬汁滾之後，倒入白飯，拌煮到醬汁濃稠，飯熟。
燉飯放到碗裡後，把牛肉、魚肉、蛤蠣擺上後即可
吃飯時依口味灑上蒜香調味鹽，攪拌後更好吃。好市多有不少相關的蒜味調味粉，依喜好購買，這是我買的牌子。