外酥內嫩的「老皮嫩肉」雞蛋豆腐

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外酥內嫩的「老皮嫩肉」雞蛋豆腐

描述

有時候就會想念熱炒店的這道菜「老皮嫩肉」，
把雞蛋豆腐外層裹上一層薄薄的玉米粉，煎至外頭酥酥的，再搭配自製的蒜泥醬油，簡單做，美味吃！😋

17 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

雞蛋豆腐

ㄧ盒
玉米粉

適量
蒜頭

2大顆
醬油

適量

步驟

ㄧ人份就用半盒，2人以上就用ㄧ盒的量，把食材跟調味料準備好
豆腐切大塊，ㄧ半大約可切5片
豆腐雙面均勻的灑上玉米粉
熱鍋熱油；我是用煎的，畢竟家庭使用油鍋實在有點浪費油，所以我用家裡的援玉子燒的小鍋，來煎豆腐，這樣油量的使用上也比較省跟好控制
要注意火喉，用中小火較好控制，可以看看先入鍋的那一面煎到有點洽洽的，有上色就可以翻面了
這樣顏色看起來就很可口
再來就將蒜頭磨成泥，加入醬油就可以囉！
是不是很簡單！用玉米粉煎起來，讓豆腐外面吃起來，就是有一層薄薄脆脆的口感！搭配蒜泥醬油，絕配👍