日式鮮蝦蒸蛋
描述
入口即化的日式蒸蛋
雞蛋與水的完美比例～1:2
要如何抓的準確呢？可用蛋殼來量所需的水量就不會失手喔～
蛋液要過篩口感較細緻 用電鍋來料理 電鍋鍋蓋留有縫隙 避免水蒸汽破壞表面的完整性
跟著訣竅來料理 ～軟嫩鮮美的日式蒸蛋輕鬆的料理就完成囉～
Sandra 宅在家的幸福料理
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步驟
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備齊食材 雞蛋 拔開蝦頭並剪除長鬚 拔蝦身的殼只留下尾部部分蝦殼 鰹魚風味醬油
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將蛋打入調理碗內
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利用蛋殼量所需的水量 一顆雞蛋加入4次半顆蛋殼的水 本食譜2顆蛋只加入7次半顆蛋殼的水因另會加入鰹魚醬油也算在水量內
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蛋液與水拌勻後過篩
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加入鰹魚風味醬油拌勻後 用湯匙將泡泡舀出
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電鍋內放入1又1/2量米杯的水後放入完成的蛋液用筷子留縫隙按下電源蒸
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大約蒸15分鐘蛋液熟再放入蝦子繼續蒸熟蝦子至電源跳起完成
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軟嫩鮮甜的蒸蛋 完成囉～
