港式馬拉糕
描述
原來中筋麵粉也能做蛋糕！😲!!!
組織看起來有點像發糕或黑糖糕，
但吃起來又沒那麼札實！🤔
蛋、奶香蠻濃郁的~好吃！🤤🤤🤤
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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準備材料。 上圖加上無鋁泡打粉！
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將蛋、糖、牛奶放入拌盆中打勻。
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將麵粉、吉士粉、泡打粉過篩到拌盆中，再加酵母粉，拌勻到沒有粉粒！ 蓋上保鮮膜(蓋子)，置於溫暖處發酵90~120分鐘。
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準備蒸籠、三個約3~3.5"的模具、油紙。 ※可用錫泊紙、釘書機做出簡易模具。或使用一個6''的模具。
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1.麵糊發到兩倍大後，攪拌排氣。 2.加入已融化的奶油，攪拌均勻。
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1.將麵糊倒入油紙中，約130g/杯。 2.震兩下或用竹籤劃圈，將氣泡排出。 3.再次發酵15分鐘。
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燒一鍋熱水。 水滾後放上蒸籠，大火蒸20分鐘。 ※若使用6"模具，需蒸30分鐘。
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時間到熄火，悶5分鐘再開蓋。
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晾凉，完成。
小撇步
冰過冰箱後，會很硬！
但只要沾水、微波1分鐘，就會恢複鬆軟了！
