芥菜雞湯麵

Name: 芥菜雞湯麵 by Lori 午後。食記
Ingredients: 如下 1

描述

冬天也是大芥菜的產季，大芥菜富含
多種珍貴營養，抗氧化，抗癌！
「在多個動物研究中發現，可能有助於殺死癌細胞或阻止其擴散」---康健雜誌

我怕太苦小孩抱怨，所以稍微先燙一下大片葉子去苦味，但中，小片葉不先燙，因為芥菜中有芥子油，水煮即溶於水，所以留不太大（所以較不苦）的葉子，最後一起煮，讓湯中能富含芥子油。

添加蒜頭，雞肉，蛤蜊，非常好喝又營養的湯，大家一定要試試~

5 說讚

滾水鍋，川燙大片的芥菜葉30秒（較中間小片的芥菜葉不要燙，只燙外圍大片的芥菜葉，隨意逆紋折幾段），撈起。再用同鍋水川燙雞肉，撈起。
另鍋水（湯的量，要大鍋子），放入蒜頭（切半）一把,雞肉，薑3片，洗過的蘿蔔乾一些，泡過水的乾香菇，蓋蓋燉煮20-25分，依序放入已先燙10分鐘的義大利麵，蛤蜊，泡過水的枸杞，小芥菜葉，大芥菜葉，一中-大匙的味霖，不蓋蓋煮3-5分鐘左右，好