百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
helen hsieh
helen hsieh
108 食譜 313 粉絲

澎湖味（1）石鮔紅燒肉

澎湖味（1）石鮔紅燒肉

描述

這是澎湖人最愛的家鄉味，石鮔（紅色小章魚）的數量越來越少，現今更覺珍貴。

17 說讚 2 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味組

步驟

  • 1）章魚乾剪成小塊，先泡水。

    1）章魚乾剪成小塊，先泡水。

  • 2）蒜片與豬肉入熱鍋先煸香。

    2）蒜片與豬肉入熱鍋先煸香。

  • 3）以中火煎肉，直到兩面都呈現白色。

    3）以中火煎肉，直到兩面都呈現白色。

  • 4）嗆鍋~加入米酒。

    4）嗆鍋~加入米酒。

  • 5）加入白糖繼續翻炒。

    5）加入白糖繼續翻炒。

  • 6）見肉塊染上焦香的咖啡色，就加入全部的石鮔塊翻炒。

    6）見肉塊染上焦香的咖啡色，就加入全部的石鮔塊翻炒。

  • 7）加入水份，水量需漫過肉塊，加入鹽、胡椒粉...等調味品。

    7）加入水份，水量需漫過肉塊，加入鹽、胡椒粉...等調味品。

  • 8）隨時注意火候與肉汁，烹煮約40分鐘後，見肉已熟爛便可關火。

    8）隨時注意火候與肉汁，烹煮約40分鐘後，見肉已熟爛便可關火。

  • 9）將蒜苗切片，蒜白與青蒜梗各半。

    9）將蒜苗切片，蒜白與青蒜梗各半。

  • 10）裝盤端上桌。

    10）裝盤端上桌。

小撇步

澎湖人擅長烹調海味，兩隻小章魚就可以燒出一道菜。
「石鮔乾排骨湯」也是著名的澎湖風味餐之一。

1.6 萬 瀏覽
avatar
helen hsieh 108 食譜 313 粉絲

業餘~業餘~ 就真的是業餘人士。 歡迎大家交流心得！

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
NICONICO雙邊溫控電烤盤

NICONICO雙邊溫控電烤盤

火力升級 一機雙用 獨立溫控

限時優惠中，來去逛逛>
法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

國際電壓 六段溫控 隨時加熱

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 糖葫蘆 雞湯 金針菇 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 竹筍 南瓜 菠菜 白菜滷 三杯雞 餅乾 炒麵 高麗菜飯 雞胸肉 早餐 家常菜 番茄 玉米濃湯 豆腐 香菇雞湯 小黃瓜 櫛瓜 瓜仔肉 義大利麵 地瓜 粽子 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 茄子 台式泡菜 高麗菜 炒飯 馬鈴薯燉肉 鮭魚 四季豆 酸辣湯 番茄炒蛋 湯麵 湯 娃娃菜 滷肉 打拋豬 麻婆豆腐 糖醋排骨 雞肉 雞蛋豆腐 排骨 杏鮑菇 花椰菜