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古早味清燉花生豬腳

古早味清燉花生豬腳

描述

古早味清燉花生豬腳美味是眾所皆知,不過要簡單煮出綿綿的花生口感,以及Q彈的豬腳皮就不簡單嘍,這一次挑戰用萬用鍋一鍋到位,果真是萬用鍋輕鬆完成我想要的口感,豬腳的膠原蛋白都完美融入湯頭裡,冷冷的天氣喝上一碗湯品,過癮!

42 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備好材料,我們來燉一鍋古早味吧!

    準備好材料,我們來燉一鍋古早味吧!

  • 煮一鍋水,水滾後將清洗過後的豬腳川燙,藉由沸水川燙能去血水,封住肉質的甜味。

    煮一鍋水,水滾後將清洗過後的豬腳川燙,藉由沸水川燙能去血水,封住肉質的甜味。

  • 將川燙完的豬腳用清水沖洗掉豬腳上的浮沫,瀝去水份,放入萬用鍋內鍋。

    將川燙完的豬腳用清水沖洗掉豬腳上的浮沫,瀝去水份,放入萬用鍋內鍋。

  • 新鮮花生淘洗乾淨,撿去不良品,放入萬用鍋內鍋。如果您購買的花生非新鮮的,請泡水10分鐘再煮。

    新鮮花生淘洗乾淨,撿去不良品,放入萬用鍋內鍋。如果您購買的花生非新鮮的,請泡水10分鐘再煮。

  • 薑洗淨,切成片,放入萬用鍋中。

    洗淨,切成片,放入萬用鍋中。

  • 加入小磨坊八角一朵。八角有去腥提香的作用,一朵就能達到功效噢。

    加入小磨坊八角一朵。八角有去腥提香的作用,一朵就能達到功效噢。

  • 加入冷開水,到滿水位即可。

    加入冷開水,到滿水位即可。

  • 就這樣,我們的準備工作完成,接下來看萬用鍋的本事嘍。

    就這樣,我們的準備工作完成,接下來看萬用鍋的本事嘍。

  • 選擇特殊食譜中的蹄筋項目來燉煮,即可進行烹調啦,這一次變簡單啦~

    選擇特殊食譜中的蹄筋項目來燉煮,即可進行烹調啦,這一次變簡單啦~

  • 完成!看到沒,綿綿飽滿的花生粒,還有看起來QQ的豬腳皮,美味就是這麼簡單。

    完成!看到沒,綿綿飽滿的花生粒,還有看起來QQ的豬腳皮,美味就是這麼簡單。

  • 加鹽巴調味吧!

    加鹽巴調味吧!

  • 加點香菜增加色香味吧!

    加點香菜增加色香味吧!

  • 用萬用鍋來做料理就是這麼輕鬆。

    用萬用鍋來做料理就是這麼輕鬆。

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ching 1,754 食譜 2,757 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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