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乾鍋其實可以用鑄鐵鍋取代鐵鍋或陶鍋，並將鍋內的食物醬汁燒乾，讓湯汁的精華溶入到食材裡，盛菜餚的鍋具稱為干鍋或乾鍋。 紅辣椒、辣豆瓣醬和甜麵醬等為蔬菜加上開胃的辛辣，冬季的花椰菜質地細嫩，培根的油脂帶出花椒的香氣，更顯現出花椰菜的味甘鮮脆，同步體會到焦香四溢口感脆鮮的乾鍋菜餚的精髓。
美食不僅是一種感觀的享受，也是一種飲食文化的傳受，老祖宗的烹飪智慧發揮淋漓盡致。
爐灶上的鐵鍋烹調出暖心的食物，撫慰孤獨失落心靈，餐桌上藉由菜餚拉近彼此之間的距離。 🍴 FB: https://www.facebook.com/%E8%B7%B3Tone%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF-108111634130337 🍜YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCtEUhj1w1yjVj8fAIfW9ONw
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