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冰心綠豆糕

冰心綠豆糕

描述

綿密細緻的口感,甜而不膩,跟茶飲搭配起來,當作下午茶很幸福呢~☺️

104 說讚 3 一起做

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 綠豆仁洗乾淨加入水,放入電鍋,鍋外2杯水。

    綠豆仁洗乾淨加入水,放入電鍋,鍋外2杯水。

  • 電鍋跳起後加入奶油和糖,再用鍋內的熱氣悶一下,讓奶油和糖融化。

    電鍋跳起後加入奶油和糖,再用鍋內的熱氣悶一下,讓奶油和糖融化。

  • 上面步驟攪拌均勻之後,再倒入攪拌機裡打成細泥狀。

    上面步驟攪拌均勻之後,再倒入攪拌機裡打成細泥狀。

  • 用濾網過濾後,口感會更細緻。(這邊要很有耐心,綠豆糕最麻煩的步驟就是這裡⋯!)

    用濾網過濾後,口感會更細緻。(這邊要很有耐心,綠豆糕最麻煩的步驟就是這裡⋯!)

  • 過濾好的綠豆仁放到炒鍋裡面收乾水份,這邊時間大約是5-10分鐘,不能收太乾、也不能太濕,太濕會無法脫模,太乾會無法用成球狀入模具,做過幾次就能明白。

    過濾好的綠豆仁放到炒鍋裡面收乾水份,這邊時間大約是5-10分鐘,不能收太乾、也不能太濕,太濕會無法脫模,太乾會無法用成球狀入模具,做過幾次就能明白。

  • 大約拿32-35克的綠豆仁,搓成圓球,塞入模具、壓緊。

    大約拿32-35克的綠豆仁,搓成圓球,塞入模具、壓緊。

  • 脫模

    脫模

  • 很簡單吧!☺️❤️

(冷藏大約3天,冷凍一個月應該沒問題,新鮮食材建議即早吃完哦!)

    很簡單吧!☺️❤️ (冷藏大約3天,冷凍一個月應該沒問題,新鮮食材建議即早吃完哦!)

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