百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

CY

7 食譜 42 粉絲

拔絲地瓜

拔絲地瓜

描述

拔絲地瓜，簡單在家就可以做

49 說讚

時間

30 分鐘

食材

蕃薯

若干
糖

若干
油

若干

步驟

地瓜切塊後，摻入食用油拌一下等等氣炸用。（油不用洗掉）
氣炸160度10分鐘 10分鐘後翻面再氣炸160度10分鐘
剛剛拌蕃薯的油，倒入準備好的白糖，煮到融化（約5分鐘多）
加入氣炸好的蕃薯，均勻拌上融化的糖
準備一鍋食用水加入冰塊，將裹好糖的蕃薯放入冰水。備註： 1.夾子不要跟著進冰水，會黏住。 2.冰水不能泡太久，下去一下結凍就可以上來，不然會冷掉。 3.蕃薯儘量分開夾起來放進冰水，不然會整坨結塊。
拔絲地瓜完成。

小撇步

收尾比較麻煩，鍋子、廚具都會有糖塊，可以用鍋子煮熱水就融起來，或是浸泡水裡，過幾小時糖就會漸漸溶掉。

1.4 萬瀏覽

2022/02/11 發表

CY 7 食譜 42 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

花椰菜蕃茄燉牛肉排骨雞蛋豆腐雞胸肉番茄炒蛋低脂高蛋白豆腐湯麵糖葫蘆香菇雞湯滷肉打拋豬番茄地瓜高麗菜飯小黃瓜玉米濃湯炒麵酸辣湯三杯雞馬鈴薯燉肉粽子早餐餅乾雞湯炒飯櫛瓜茄子杏鮑菇義大利麵糖醋排骨瓜仔肉高麗菜娃娃菜菠菜南瓜蒸蛋四季豆家常菜白菜滷竹筍鮭魚涼拌小黃瓜湯金針菇麻婆豆腐雞肉馬鈴薯台式泡菜