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皮埃蒙特霜降豬肉溫沙拉

Name: 皮埃蒙特霜降豬肉溫沙拉 by 湯瑪仕微食堂
Yield: 2
Ingredients: 蘿蔓心 250g; 食用油 酌量; [沙拉佐醬] 鯷魚 15g; 整球大蒜(剖半) 3顆; [沙拉佐醬] 粗粒黑胡椒 1/8茶匙; 活力豬霜降豬肉(二層肉) 300g; [沙拉佐醬] 蒜仁 150g; 迷你紅蘿蔔(切薄片) 150g; [沙拉佐醬] 牛奶 200ml; 黃櫛瓜(切片) 100g; 綠櫛瓜(切片) 100g; 玉米筍(剖半) 100g

描述

天氣冷但又想吃的清爽時，就來試試溫沙拉吧！加入鯷魚的沙拉醬風味更獨特～

9 說讚

份量

2 人份

食材

沙拉佐醬

鯷魚

15g
粗粒黑胡椒

1/8茶匙
蒜仁

150g
牛奶

200ml

步驟

將所有蔬菜料洗淨後分切備用。
小火熱鍋，倒入食用油，放入大蒜(剖面朝下)，將切面煎出淺焦糖色後起鍋，取出蒜仁，加入牛奶打成泥狀備用。
原鍋放入霜降豬，每面各煎3分鐘，起鍋靜置至少5分鐘後方可切片盛盤。 ※也可以依個人喜好換成梅花豬或松阪豬哦～
在煎豬排的同時，可放入迷你紅蘿蔔、櫛瓜、玉米筍，撒鹽調味，煎至蔬菜表面略帶焦糖色澤即可盛盤。
豬排以及所有蔬菜起鍋後，放入鯷魚、粗粒黑胡椒，小火均勻拌炒出香氣，倒入<步驟.2>的牛奶大蒜泥，煮至沸騰，試吃味道後調整鹹度即完成。(不夠鹹: 加鯷魚，太鹹: 加牛奶)
享用時依照個口味人喜好，酌量淋上沙拉佐醬。

小撇步

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2022/02/10 發表

湯瑪仕微食堂 166 食譜 941 粉絲

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