塔香螺肉

Name: 塔香螺肉 by 快卡廚房
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 新鮮螺肉(不適用罐頭螺肉) 250公克; 九層塔 60公克; [調味] 蠔油 15g; 食用油 15cc; [調味] 米酒 50cc; 蒜頭 3瓣; [調味] 沙茶醬 10g; [調味] 醬油 15cc; [調味] 砂糖 5g; [調味] 辣椒 1-2根(可省略); [調味] 胡椒粉 少許

描述

塔香螺肉 / 給新手的料理教學

這道是我去熱炒店必點的菜色之一
從頭到尾只要切蒜頭跟辣椒就好，備料超簡單

完整畫質影片：https://www.youtube.com/watch?v=7UPjNi45QZo

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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味

蠔油

15g
米酒

50cc
沙茶醬

10g
醬油

15cc
砂糖

5g
辣椒

1-2根(可省略)
胡椒粉

少許

步驟

開大火熱鍋約30秒後下油
油下鍋約30秒後再下蒜末爆香
蒜末炒至金黃色時將螺肉下鍋拌炒
螺肉略為拌炒之後就直接下調味將【蠔油】【沙茶醬】【米酒】【醬油】【砂糖】下鍋拌勻喜歡吃辣一點的朋友，這時侯【辣椒】可以下只要小辣的朋友，可以起鍋前再下不吃辣的朋友就不要放辣椒了
將上一步驟的調味料拌炒均勻且螺肉明顯小一個size(表示熟了) 就可以下九層塔
九層塔炒軟之後，撒少許胡椒粉拌一下就可以起鍋放飯嘍^^