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家常_白菜獅子頭

Name: 家常_白菜獅子頭 by 上班族的下班煮
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 絞肉 一盒; 洋蔥末 少許; 蒜頭 少許; 薑末 少許; 蔥末 少許; 大白菜 一顆; 香菇 五朵; 切花紅蘿蔔 十片; 蒜頭 六顆; 蝦米 少許; 鹽巴 一湯匙; 雞粉 一湯匙; 常溫水 五杯; 香油 少許; 白胡椒粉 少許; 香菇素蠔油 一湯匙; 蔥段 少許; 洋蔥段 少許; 香菇水 一碗

描述

自製鮮嫩肉丸子配上脆甜白菜燉煮出香甜湯頭就是一道人氣菜餚

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份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

絞肉

一盒
洋蔥末

少許
蒜頭

少許
薑末

少許
蔥末

少許
大白菜

一顆
香菇

五朵
切花紅蘿蔔

十片
蒜頭

六顆
蝦米

少許
鹽巴

一湯匙
雞粉

一湯匙
常溫水

五杯
香油

少許
白胡椒粉

少許
香菇素蠔油

一湯匙
蔥段

少許
洋蔥段

少許
香菇水

一碗

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步驟

肉丸子製作絞肉、洋蔥、蒜末、薑末、蔥末、白胡椒、香菇素蠔油、香油攪拌均勻後摔出黏性增加肉丸子的紮實感，抓捏成一口大小的肉圓球後入油鍋半煎炸成形金黃色即可撈起備用。
起油鍋入蝦米、香菇炒香後入蒜頭、蔥白炒出香味依序放入大白菜、紅蘿蔔片、洋蔥段拌炒加入香菇水及常溫水、鹽巴、雞粉、白胡椒燉煮至滾熄火後放置圓鍋內。將炸好的肉丸子及蔥段擺置白菜圓鍋的上方放入電鍋熬煮使食材更融入更美味。電鍋只需一杯水跳起即可。
起鍋後淋少許香油及蔥末更美味喔。