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珍妮花
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蔥燒排骨

蔥燒排骨

描述

利用壓力鍋燒出來的蔥燒小排,骨肉很容易就分離,肉軟嫩不柴,很下飯的一道菜.

10 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

分組1 食材
分組2 調味料

步驟

  • 排骨洗乾淨,一整顆洋蔥切丁,紅蔥頭也切絲,準備好蒜和薑片.

    排骨洗乾淨,一整顆洋蔥切丁,紅蔥頭也切絲,準備好片.

  • 先用不沾鍋,鍋中加一點點油,鍋熱後加入排骨,大火將兩面煎黃.

    先用不沾鍋,鍋中加一點點油,鍋熱後加入排骨,大火將兩面煎黃.

  • 表面煎黃就可將排骨先放入壓力鍋中.

    表面煎黃就可將排骨先放入壓力鍋中.

  • 接著將蒜,薑片,紅蔥頭和洋蔥都加入原來的平底鍋中,鍋中有剛剛煎過排骨的油,直接炒就可以.

    接著將,片,紅蔥頭洋蔥都加入原來的平底鍋中,鍋中有剛剛煎過排骨的油,直接炒就可以.

  • 炒到表面有點焦黃,就全部倒入快鍋中.

    炒到表面有點焦黃,就全部倒入快鍋中.

  • 在快鍋中加入醬油和冰糖後,開火拌炒均勻.

    在快鍋中加入醬油和冰糖後,開火拌炒均勻.

  • 接著加入水蓋過食材即可.

    接著加入水蓋過食材即可.

  • 開大火,等壓力鍋蓋上的烹調指示器全部上升,表示壓力鍋中達最大壓力,就可以關小火煮15分鐘.15分鐘後關火,等烹調指示器全部下降後,可以打開鍋蓋檢查.

    開大火,等壓力鍋蓋上的烹調指示器全部上升,表示壓力鍋中達最大壓力,就可以關小火煮15分鐘.15分鐘後關火,等烹調指示器全部下降後,可以打開鍋蓋檢查.

  • 肉已煮軟,相當好吃呀!

    肉已煮軟,相當好吃呀!

  • 熱騰騰的上桌囉!

    熱騰騰的上桌囉!

小撇步

1.洋蔥也可切成絲,切成小丁這樣煮,更容易融化.
2.沒有紅蔥頭可不加,或者改加一般的蔥.
3.若沒有壓力鍋,加水後小火慢燉也可以.只是需要比較長的時間.

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