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蔬食譜｜𖤥𖠿𖧧國手家的蔬視圈

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偽。蟹黃絲瓜煲【蛋素】

偽。蟹黃絲瓜煲【蛋素】

描述

這原是葷食料理，因為覺得好看，所以改編成蛋素版本，是簡單美味又可快速上桌的絲瓜料理呦！

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32 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

雞蛋

1顆
鹹鴨蛋

1/2顆
枸杞

適量
紅蘿蔔

去皮重30克
南瓜

去皮重40克
絲瓜

1條
鴻禧菇

2把

步驟

準備食材（全素的朋友可省略蛋）。
1. 絲瓜洗淨去皮，切約0.5公分薄片，而後將絲瓜片沿鑄鐵鍋周圍擺一圈。
南瓜、紅蘿蔔洗淨、去皮，放電鍋蒸熟。
鴻禧菇切碎，放入鍋子中央。蓋鍋蓋開小火燜煮至絲瓜軟化，關火再悶約3分鐘。
蒸熟的南瓜、紅蘿蔔、鹹鴨蛋與雞蛋一起打成泥。
起一油鍋，小火將鴨蛋泥炒微乾。
鴨蛋泥放入鑄鐵鍋中間，最後以適量枸杞裝飾，完成料理✅

小撇步

✓鴻禧菇可以換成其他菇類也一樣好吃😋
✓全素的朋友可省略兩種蛋加入的步驟，在蒸煮絲瓜時，撒上一點鹽調味。
✓沒有鑄鐵鍋，也可以盤子擺盤入電鍋蒸煮，以上過程絲瓜都無需加水喔！

5,409 瀏覽

2022/01/28 發表

蔬食譜｜𖤥𖠿𖧧國手家的蔬視圈 10 食譜 56 粉絲

｜🥗蔬食國手插圖家庭料理筆記🍽｜ 👩🏻‍🔬愛料理愛畫畫愛搞怪的國手妻🧑🏻‍🍳 🥳把廚房當作實驗室🧪 用插圖紀錄轟炸廚房後的產物用愛為先生與三寶做各式蔬食料理 👇🏼來看我們素食吃什麼👇🏼

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留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

茹庭
您好，請問若無鑄鐵鍋，步驟四是直接擺盤後放入電鍋，外過加一杯水即可嗎，謝謝您
3 years ago
作者蔬食譜｜𖤥𖠿𖧧國手家的蔬視圈
您好！是的！這樣放入電鍋就可以囉，很方便😊
3 years ago

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