人參雞湯粥
描述
趁著冬天來幫全家人補補身子，用參片和雞腿來煮粥，不只有雞汁的香醇，參味還會回甘，在冷冷的天氣裡吃了超溫暖!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/3Ib9eTC
份量
4
人份
步驟
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把雞腿排切成一口夾起的大小
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雞肉塊川燙去血水
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一杯生米加12杯水，開始熬粥。水滾之後加入2片參片，轉小火慢慢熬，熬煮期間要不時攪拌。千萬不能加上鍋蓋，以免粥升溫後滿溢出來
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持續小火慢熬30分後，米粒熬到破裂，米湯變的濃稠，就是成功的粥囉!
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把雞肉放到粥裡，小火續煮20分
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小撇步
*我買全雞來用剪刀拆解，雞骨適合熬湯，熬出來的湯濃郁清甜。雞腿肉不需煮太久，剛煮熟肉質Q彈口感最佳。雞胸則完全不適合熬湯，可燙成雞絲或做鹹酥雞
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