花團錦蔟翡翠鮮菇鑲肉

Name: 花團錦蔟翡翠鮮菇鑲肉 by 貓兒食堂
Ingredients: [主要食材] 鮮香菇 6朵; [主要食材] 豬胛心肉 200g; [芡汁] 燙熟菠菜 150g; [主要食材] 青蔥 2根; [芡汁] 高湯 適量; [使用工具] 德國百靈手持式攪拌棒 MQ7087X; [主要食材] 紅蘿蔔 20g; [芡汁] 鹽 少許; [主要食材] 生薑 10g; [芡汁] 胡椒粉 少許; [主要食材] 鹽 1/4t; [芡汁] 太白粉 1T; [主要食材] 胡椒粉 少許; [主要食材] 香油 1/2t; [主要食材] 太白粉 1T; [主要食材] 枸杞 6粒

描述

利用鮮香菇作為小盅，將加入各式蔬菜的豆腐泥填入其中，蒸熟後再淋上以菠菜泥為基底的芡汁，口感軟嫩滑順，風味清爽鮮甜，是一道家常、宴客兩相宜、美麗亦復美味、健康低卡的佳餚。

收錄在：使用 BRAUN 德國百靈手持式攪拌棒，同拌一起拌家家，你濃我濃共享餐桌美好食光

24 說讚

食材

主要食材

鮮香菇

6朵
豬胛心肉

200g
青蔥

2根
紅蘿蔔

20g
生薑

10g
鹽

1/4t
胡椒粉

少許
香油

1/2t
太白粉

1T
枸杞

6粒

芡汁

燙熟菠菜

150g
高湯

適量
鹽

少許
胡椒粉

少許
太白粉

1T

使用工具

德國百靈手持式攪拌棒

MQ7087X

步驟

紅蘿蔔、生薑、青蔥切小塊後切碎盆中，蓋上蓋子並連接馬達機體，將食材切碎。
胛心肉切小塊放入食物調理器中，連接馬達機體，將肉絞碎。
承上，續加入作法1、鹽、胡椒粉香油、太白粉攪幾下讓食材拌合均勻。
鮮香菇去蒂，蕈摺面撒上少許鹽巴後抹上少許太白粉（份量外），將作法3內餡填入鮮香菇中，置於盤中備用。
在香菇盅上各點綴ㄧ粒枸杞，起蒸鍋，水滾後將食材放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸12分鐘。
燙熟菠菜切小段，置於攪拌杯中，以手持式攪拌棒將菠菜攪打成泥狀。
將高湯倒入鍋中燒開，加入菠菜泥、鹽、胡椒粉調味，以太白粉水勾薄芡。
將作法7芡汁淋於作法5香菇盅即可。
外型大方討喜、簡單又美味的宴客料理於焉完成。

小撇步

1、使用德國百靈手持式攪拌棒加切碎器，能快速將辛香料與蔬菜一起切碎。
2、使用食物處理器加大切碎刀，能快速將肉塊打成絞肉。
3、德國百靈手持式攪拌棒專利金鐘罩設計，獨特伸縮刀頭能針對任何食材加強攪碎，無須加入水份就能將菠菜打成泥狀。
4、將所有食材投入食物處理機中，三兩下就能將食材攪拌均勻，肉餡也能富含彈性與黏性。
5、「使用BRAUN德國百靈手持式攪拌棒MQ7087X，同拌一起，樂享滿桌美食」

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2022/02/12 發表