百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,046 食譜 5,180 粉絲

高麗菜水餃

高麗菜水餃

描述

年節將至,教大家包水餃。元寶的包法簡單,造型又討喜,很適合親子同樂喔。

🥟相關食譜:「高麗菜煎餃」、「鮮翠韭菜煎餃」、「客家瓠瓜煎餃」

165 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

[醃料]

步驟

  • 豬絞肉以薑蒜泥、米酒、醬油、蠔油、鹽、糖、雞粉、胡椒粉醃製,再加入香油攪打至出筋

    豬絞肉以泥、米酒、醬油、蠔油、鹽、糖、雞粉、胡椒粉醃製,再加入香油攪打至出筋

  • 高麗菜剁成細末、擠乾水分,韭菜切丁

    高麗菜剁成細末、擠乾水分,韭菜切丁

  • 將肉餡與蔬菜混合,用手不斷攪打

    將肉餡與蔬菜混合,用手不斷攪打

  • 取一張麵皮,稍微拉成橢圓形並將周圍沾濕,填入餡料

    取一張麵皮,稍微拉成橢圓形並將周圍沾濕,填入餡料

  • 對折後將邊緣捏緊,再捏成荷葉邊或元寶

    對折後將邊緣捏緊,再捏成荷葉邊或元寶

  • 案板灑上一點太白粉防沾

    案板灑上一點太白粉防沾

  • 水滾後淋一點油,餃子入鍋煮5分鐘(冷凍下鍋7分鐘),中間點1~2次冷水;這樣煮水餃皮口感會較筋道

    水滾後淋一點油,餃子入鍋煮5分鐘(冷凍下鍋7分鐘),中間點1~2次冷水;這樣煮水餃皮口感會較筋道

3.5 萬 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,046 食譜 5,180 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 炒飯 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 白菜滷 麻婆豆腐 香菇雞湯 番茄 糖醋排骨 小黃瓜 雞蛋豆腐 炒麵 義大利麵 雞胸肉 鮭魚 滷肉 低脂高蛋白 杏鮑菇 湯麵 家常菜 糖葫蘆 茄子 雞湯 竹筍 玉米濃湯 四季豆 娃娃菜 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 台式泡菜 粽子 菠菜 花椰菜 金針菇 酸辣湯 豆腐 打拋豬 雞肉 排骨 地瓜 早餐 餅乾 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 三杯雞 高麗菜 南瓜 櫛瓜 馬鈴薯