免揉巧巴達拖鞋麵包- 手法簡單 零失敗
描述
這是一款脆皮麵包，不用機器打麵團, 也不用揉麵團
麵包表皮薄而脆，内部濕潤又鬆軟，吃起来Q弹有嚼感，
很適合沾著油醋或搭配濃湯一起吃。
份量
3
人份
時間
180
分鐘
步驟
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分別把水、鹽巴、速發酵母、橄欖油倒入碗中，混合均勻
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加入中筋麵粉攪拌
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攪拌成這樣就可以，蓋上布進行第1次發酵約30分鐘
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將麵團四邊拉伸摺疊各一次(手先沾點水比較不黏麵團)
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蓋上布進行第2次發酵約30分鐘
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第2次發酵完，一樣將麵團四邊拉伸摺疊各一次
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蓋上布進行第3次發酵約30分鐘
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在桌上和麵糰撒一些麵粉
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輕輕將麵團拉成方形，不要揉它
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將麵糰切成3份，蓋上布進行第4次發酵約40分鐘
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烤箱預熱220度 ，220度烤20~25分鐘
小撇步
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