烤年糕紅豆湯｜暖心料理
描述
我用壓力鍋來煮紅豆湯，免浸泡免顧爐，好像沒有什麼技巧可言，只要找出喜歡的口感跟時間，其他事情都不用擔心。這裡會分享如何煮出我喜歡的軟爛口感，另外我還加了一樣可以讓味道更有層次的秘密武器。超詳解圖文食譜：https://bit.ly/33RlrxJ
- 收錄在：【第261週】一週菜單
步驟
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準備食材，日式年糕也有現成的可以買，不過自己做其實很簡單。 自製日式年糕：https://icook.tw/recipes/401223
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紅豆洗淨
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把紅豆放入萬用壓力鍋內鍋
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加入1000 g的水
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蓋上壓力鍋，確定壓力閥有轉到密封狀態
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萬用壓力鍋設定豆類行程45分鐘
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等壓力鍋自然洩壓再開蓋，紅豆湯煮好啦！45分鐘會煮得非常軟爛，我自己很喜歡。如果不想這麼軟的話可以把時間縮減5~10分鐘
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放入糖與一點點鹽，鹽巴是讓紅豆湯口味非常有層次的關鍵
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拌勻即完成紅豆湯，如果想更濃一點可以開蓋用無水模式（Sautéed）滾一下
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烤盤鋪上烘焙紙
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放上自製日式年糕
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350℉/180℃烤10分鐘
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烤到年糕膨脹上色
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盛一碗紅豆湯放上烤年糕，完成！
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冬天晚上來一碗烤年糕紅豆湯超幸福
