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地瓜球|內Q外酥地瓜球還空心|電烤盤系列

描述

疫情期間,真的已經好久沒有去夜市了!
今天就用烤盤帶大家一起來回味小吃的滋味吧☺️
https://lihi1.cc/9YNo9

Recolte電烤盤不同於一般烤盤,
特別將烤盤與加熱管設計成一體成型,
讓整體加熱溫度提升了170%,料理起來更有效率!

多烤盤的設計,有平煎盤、章魚燒盤、深鍋、或是蒸籠等
有80-250度自由溫度可調節,
且底座為空心氣球結構,隔熱防燙設計,使用起來也不燙手

19 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜削皮,切成適當的大小,越小後面揉成糰越方便

    地瓜削皮,切成適當的大小,越小後面揉成糰越方便

  • 蒸熟後加入木薯粉100g、糖30g

    蒸熟後加入木薯粉100g、糖30g

  • 揉的時候成糰,根據狀況加入水10-15ml(或更少)

    揉的時候成糰,根據狀況加入水10-15ml(或更少)

  • 分成10-15g的小糰子

    分成10-15g的小糰子

  • 在電烤盤中加入油(油不要少,至少1/3高度)

    在電烤盤中加入油(油不要少,至少1/3高度)

  • 過程中先讓地瓜球成形,在壓扁注入空氣

    過程中先讓地瓜球成形,在壓扁注入空氣

  • 變成這樣原滾滾的就完成了!

    變成這樣原滾滾的就完成了!

  • 裡面就會有QQ的地瓜,外酥內軟

    裡面就會有QQ的地瓜,外酥內軟

小撇步

① 地瓜與木薯粉比例 2:1
② 水的比例慢慢加入

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