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安芝
35 食譜 58 粉絲

【客家炒粄條】

【客家炒粄條】

描述

經典食材,就是要這味

19 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔、乾香菇、洋蔥切絲,
青蔥切蔥花

    紅蘿蔔、乾香菇洋蔥切絲, 青

  • 高麗菜切絲,
豆皮拔塊

    高麗菜切絲, 豆皮拔塊

  • 豬肉絲 放醬油、米酒、白胡椒粉
靜置醃製10分鐘

    豬肉絲 放醬油、米酒、白胡椒粉 靜置醃製10分鐘

  • 板條切條

    板條切條

  • 蝦米放油爆香

    蝦米放油爆香

  • 放入乾香菇絲爆香

    放入乾香菇絲爆香

  • 依序放入 紅蘿蔔絲、洋蔥爆炒

    依序放入 紅蘿蔔絲、洋蔥爆炒

  • 炒料盛起備用

    炒料盛起備用

  • 放一點油炒豬肉

    放一點油炒豬肉

  • 豬肉炒至變白色,
加入炒料拌炒

    豬肉炒至變白色, 加入炒料拌炒

  • 加入高麗菜絲拌炒

    加入高麗菜絲拌炒

  • 加入豆皮、米酒 拌炒

    加入豆皮、米酒 拌炒

  • 加入一匙油蔥酥

    加入一匙油

  • 放水蓋過炒料,滾沸。

    放水蓋過炒料,滾沸。

  • 板條撥開放入

    板條撥開放入

  • 用筷子把板條均勻拌入炒料

    用筷子把板條均勻拌入炒料

  • 最後 加入醬油、鹽巴調味

    最後 加入醬油、鹽巴調味

小撇步

豬肉絲要另外炒香,
調味最後再加

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