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#162 冬瓜雞湯

Name: #162 冬瓜雞湯 by 阿紘ㄟ灶咖🍖
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 雞肉 半隻雞; 冬瓜 1塊; [【調味】] 鹽巴 約2茶匙; 薑 1小塊; [【調味】] 砂糖 (或雞粉) 約1茶匙; 青蔥 1根; [【調味】] 白胡椒粉 適量; 貢丸 (非必要) 5~6顆; [【調味】] 米酒 適量; [【調味】] 香油 適量; [【調味】] 清水 (淹過食材表面) 約1500cc

描述

天氣冷就是要喝熱湯來暖暖身子～
本來想加點干貝蛤蠣來增加鮮味，但看冰箱貢丸太多就換個味。
改用電鍋燉煮也不錯唷。
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/XRXfmUBQw-M
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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

雞肉

半隻雞
冬瓜

1塊
薑

1小塊
青蔥

1根
貢丸 (非必要)

5~6顆

【調味】

鹽巴

約2茶匙
砂糖 (或雞粉)

約1茶匙
白胡椒粉

適量
米酒

適量
香油

適量
清水 (淹過食材表面)

約1500cc

步驟

【本次食材】
➥雞肉；清洗後切適當大小塊 ➥冬瓜；去皮去籽後切滾刀塊 ➥薑；切薑片 ➥青蔥；切蔥花 ➥貢丸；劃十字刀
①準備一鍋水轉中大火🔥燒開 ②➕雞肉、米酒再次將水煮開(約2分鐘) ③將雞肉撈出換其他鍋子
①➕川燙過的雞肉、冬瓜塊、薑片、貢丸 ②➕淹過食材表面的清水量後蓋上鍋蓋轉中大火🔥將清水燒開 ③湯滾了之後將火力轉小火🔥在燉煮約15分鐘 (如果冬瓜想吃軟嫩一點的可以多煮一回兒)
①煮完之後用筷子試試看冬瓜軟硬度是否可以 ②➕鹽巴、砂糖、白胡椒粉後拌勻試味道🥄 ③➕蔥花拌勻即可上菜