青蒜烏魚鰾

Name: 青蒜烏魚鰾 by Charlotte
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 烏魚鰾 2付; 青蒜 2支; 醤油 2匙; 糖 2匙; 米酒 2匙; 米琳 1匙; 水 1匙

描述

一年只有冬至前烏魚回流時有機會吃到，貴卻難以拒絕。反正一年頂多吃兩次，就過癮的吃，這是記憶中一代又一代傳承下來的古早味。九十一歲的老木每年吃的時候，都一樣的台詞「不要買貴參參的給我吃，接著說實在太好吃了！」
這一年經歷太多的事，能嚥的下就是福，貴不貴算什麼？

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

烏魚鰾

2付
青蒜

2支
醤油

2匙
糖

2匙
米酒

2匙
米琳

1匙
水

1匙

步驟

魚鰾燙熟撈起。
調味料滾後加入青蒜。
再把魚鰾放下去微滾。
如果沒青蒜，燙熟加蒜及醬油膏也好吃。

小撇步

沒技巧，只是熟熟，甜鹹自己斟酌。

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2021/12/12 發表

Charlotte 502 食譜 1,285 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶小時候媽媽為我做便當現在我為獨居近九十的媽媽做便當儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟，是給一些想做的家常菜的人一些參考。留下短文是記錄自己的當下的心情。更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92，失智了。

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