火雞咖喱肉丸🎶
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
準備食材。
-
絞肉放入夾鏈袋，先拌入調味料的鹽拌勻；鹽可助絞肉產生蛋白質的黏性。 然後將S&B 特製咖哩粉、醬油、胡椒、米酒加入，搓揉至黏稠狀態。冷藏靜置10分鐘。
-
-
-
混勻的肉糰，放冰箱冷藏30分鐘。
-
清洗大白菜。
-
大白菜以適量滾水川燙、擺盤備用。
-
冷藏後的將肉糰，分成8等份。
-
雙手沾水，逐一甩打小肉糰，至成圓球狀、表面油亮。
-
八顆火雞咖喱肉丸。
-
火雞咖哩肉丸放入平底鍋，用中火蓋鍋蓋煎，表面金黃微焦、翻面續煎另一面。直至雙面都是金黃微焦、熟透；時間約10分鐘左右。
-
煎熟的肉丸，放在備用的大白菜上。 鍋裡的湯汁，把預留的木耳末、洋蔥丁、胡蘿蔔丁，拌炒一下。將太白粉水勾芡，淋在火雞咖喱肉丸。
-
色香味俱全的火雞咖喱肉丸完成。
-
感恩的季節來到，火雞大餐改享用火雞咖喱肉丸，更能賓主盡歡。
小撇步
*重口味者，可在調味方面增添份量。
*可多做一些冷凍存放，隨時享用。
*在生肉丸的中間壓凹、較易煎熟。且淋醬盛在凹槽，讓肉丸滑嫩多汁。
*絞肉可改豬肉、牛肉或雞肉取代。
