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味噌豆乳鍋

Name: 味噌豆乳鍋 by 小男人健康小廚房
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: [味噌豆乳湯底] 柴魚片 1包; [味噌豆乳湯底] 水 2000cc; [火鍋食材] 高麗菜 1/2顆; [味噌豆乳湯底] 無糖豆漿 400cc; [火鍋食材] 紅蘿蔔 1/2根; [味噌豆乳湯底] 鰹魚味噌 2湯匙; [火鍋食材] 鴻禧菇 1/2包; [味噌豆乳湯底] 味霖 2湯匙; [火鍋食材] 美白菇 1/2包; [味噌豆乳湯底] 鹽巴 少許; [火鍋食材] 雞胸肉 1盒; [火鍋食材] 板豆腐 1盒; [火鍋食材] 綜合火鍋料 少許

描述

天氣漸冷，某次跟朋友到台北吃豆乳鍋，要離開時每人5張小朋友，真的是⋯吃氣派的，休假用5張小朋友煮一大鍋讓全家吃飽飽的。

10 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

味噌豆乳湯底

柴魚片

1包
水

2000cc
無糖豆漿

400cc
鰹魚味噌

2湯匙
味霖

2湯匙
鹽巴

少許

火鍋食材

高麗菜

1/2顆
紅蘿蔔

1/2根
鴻禧菇

1/2包
美白菇

1/2包
雞胸肉

1盒
板豆腐

1盒
綜合火鍋料

少許

步驟

1.柴魚片加水開大火煮滾轉小火，煮約40分鐘，把柴魚片全部撈起來。 2.把無糖豆漿、鰹魚味噌、味霖倒進去，開小火邊煮邊攪拌，避免燒焦，豆漿會結塊，可以過濾一下。 3.食材下鍋順序：高麗菜+紅蘿蔔先煮10分鐘、板豆腐、鴻禧菇+美白菇、綜合火鍋料、雞胸肉。
1.最後加一點點鹽巴，讓味道更有層次。 2.鰹魚和柴魚香氣+豆漿與蔬菜甜味，配上一碗飯，一人份我可要賣180元。