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味增燒魚+茄汁豆皮+橘醋翼豆

Name: 味增燒魚+茄汁豆皮+橘醋翼豆 by Lori 午後。食記
Ingredients: 土魠魚片 1; 味增 1; 高麗菜 1/4; 薑 1; 蔥 1; 韭菜 1; 番茄 2-4; 市售炸豆皮 1; 翼豆 1; 橘子果醬 1; 橄欖油 1

描述

涼拌想換換口味，橘汁口味也不錯，如果沒橘子果醬，可以用橘子汁加一點蜂蜜取代~

我喜歡的健康麵包店有賣手工自製的橘子果醬，不會很甜，還帶一絲青柑的苦味，做成拌醬配菜，口味很清爽可口~♥️

7 說讚

翼豆頭尾拔掉時，順勢撕去老筋，放入滾水川燙5-10分鐘,撈起剪小塊，拌（橘子果醬1：1淡醬油+一點點橄欖油），好
鍋中放半碗水，和切塊番茄（2-3粒），市售炸豆皮，鹽，胡椒，煮到快收汁，放切成末的韭菜拌煮2-3分鐘，好
土魠魚抹鹽放10-20分鐘，用紙巾擦乾魚片。鍋中放一碗水，幾片薑，味增攪勻，魚放入煮5分鐘，翻面再煮5分鐘，鏟起，原鍋續放高麗菜煮到軟，再灑蔥末煮一分鐘，好。把高麗菜放盤中，再放魚，剩餘的湯汁淋在魚上。