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愛蜜莉cook日誌
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小捲米粉

小捲米粉

描述

台南特色小吃，在家就可以吃到囉❤️

10 說讚

食材

步驟

  • 準備一鍋水，打滾沸騰後，放入米粉並滾開，並滾五分鐘。 時間到關火，蓋上蓋子悶10分鐘。 時間到後，撈起來泡冷水並瀝乾。

    準備一鍋水，打滾沸騰後，放入米粉並滾開，並滾五分鐘。 時間到關火，蓋上蓋子悶10分鐘。 時間到後，撈起來泡冷水並瀝乾。

  • 準備一鍋高湯(用雞骨熬煮)，沸騰後，先將海鮮類(透抽、蛤蜊)放入，稍微川燙一下後(在高湯裡川燙)，半熟即可起鍋，避免太熟。

  • 接著放入米粉，關小火滾10分鐘，讓米粉入味。

  • 最後，再加入剛剛川燙的海鮮，以及適量的鹽巴、米酒，最後撒上紅蔥頭以及芹菜即可。

    最後，再加入剛剛川燙的海鮮，以及適量的鹽巴、米酒，最後撒上紅蔥頭以及芹菜即可。

小撇步

▪️海鮮川燙一下，即可起鍋，切勿從頭滾到尾，會老掉不好吃。

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