💗氣炸烤箱💗手撕極濃煉乳麵包
描述
親自做過手撕麵包
你就會愛上手撕包的魅力
鬆鬆軟軟的口感
一口咬下一整個幸福💗
時間
180
分鐘
熱量
步驟
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將所有食材都準備好後，先將粉類倒入盆內混合均勻。
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加入煉乳後，鮮奶分次和粉類一起拌勻。 👆🏻此階段會黏正常👆🏻
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將桌面清空並乾淨（有烘焙墊更佳），將混合好的麵團倒出來開始手揉8min，蓋保鮮膜休息10min。 👆🏻此階段一定黏手，可用刮板輔助👆🏻
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這時候在揉會發現慢慢較不黏手了，揉至不沾手後加入奶油繼續揉至奶油融入麵團。 👆🏻奶油一開始較難揉入繼續揉就會慢慢成形👆🏻 揉至成型後發酵40-60分鐘（需兩倍大）。
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發酵完成後，取出麵團將空氣揉出稍微整形後分成8割等份後揉圓，再對半分割成16等份後秤重每顆30g，再整形揉圓發酵15min。 👆🏻此階段就是不斷地揉圓整形在揉圓👆🏻
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發酵完成後，用按壓方式將空氣擠出後整形揉圓放入烤盤內。 👆🏻先從角落由外到內放置👆🏻 烤盤需先放置烘焙紙四角剪開就可以輕鬆放入～
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放入烤箱內不開火發酵40～60分鐘，取出烤盤後烤箱預設150/20min，上面撒上麵粉防止烘烤過程中太乾！預熱完成後放入烤箱150/12-13min即可享用。 熱熱吃超好吃唷😋
小撇步
1、發酵成果會因為冷熱濕度而有所不同，可以自己捉摸看看。
2、揉麵要有耐心，沒有麵包機手揉真的很考驗毅力😆
3、基本上照步驟做完全沒問題，有問題的話可以上youtube 參考影片～（我自己也是參考影片做的。
