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浦維老師的料理廚房

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冬菜鴨肉冬粉湯

描述

影音食譜連結：https://youtu.be/lmZu-o9MD3k

秋高鴨肥～秋天就是吃鴨肉的季節，秋天補身鴨肉是不錯的選擇

秋天的鴨肉最肥美，濃濃鴨油煲湯，湯濃味美

51 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

鴨肉

半隻
冬粉

適量
薑片

少許
冬菜

30克
芹菜末

30克
紅蔥頭

30克
米酒

50毫升
胡椒粉

少許
鹽巴

適量
水

1500毫升

步驟

所需食材
鴨肉用滾水加少許薑片，川燙去血水後，洗淨瀝乾
乾鍋，鴨肉直接煸炒出鴨油，利用鴨油炒香薑片、紅蔥頭、冬菜（冬菜用開水洗淨鹽分），再加胡椒粉、米酒拌炒
加入1500毫升水，燉煮30 分鐘，鹽巴調味即可
取適量鴨肉湯，煮熟泡軟的冬粉
盛碗後撒上少許芹菜、冬菜即可享用

小撇步

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2021/09/19 發表

浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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